东森游戏:讨论在我国高等学校中促进饮食教育的有效方法

时间:2020-02-23 14:04来源:未知作者:东森游戏平台

中国目前的饮食健康问题越来越严重。 2015年1月28日,新浪新闻标题为《中国肥胖率高发,已经成为世界第二大肥胖国》的新闻指出,第二次中国肥胖指数在新闻发布会上发布。在过去的30年中,中国的肥胖率急剧上升。导致4600万成年人“肥胖”和3亿成年人“超重”(此数据来自美国华盛顿大学2014年的研究)。中山大学公共卫生营养学系主任朱慧莲进行的一项全国健康调查显示,根据BMI,全国超重和肥胖率为41.22%。但是,以体脂为标准,肥胖率增加到56.95%,而腰围为标准,肥胖率高达54.1%。这表明中国人深受肥胖困扰。不仅如此,老年人还患有心脏病和高血压等疾病,我们非常重视改善疾病的医疗和医疗条件,但从根本上忽略了这一问题。为了人民的健康,有必要进行饮食教育。

在世界社会蓬勃发展的大背景下,本文从对大学生饮食教育意识的调查结果入手,探讨了在民办高校中促进饮食教育的有效方法。

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二,各国食品教育的现状

(1)日本的饮食教育

在日本,饮食教育的定义是基于科学的营养知识,这是适合该国国情的先进文化,并通过各种形式使人们养成良好的饮食习惯。具体而言,通过对食品营养,食品安全和对食品文化的继承,与环境的和谐,对事物的感恩等方面的理解,实现“通过食品教育,培养人们和富人的生活和健康”。以人类为宗旨,科学饮食习惯,饮食常识,营养健康知识,烹饪知识,环境意识,艺术想象力的培养,“粮农”教育,传播饮食文化的内容。立法,政府指导,全民参与,从童年开始,到饮食和进入课堂。

明治维新后,日本认为有必要培养强大的国民。作为富裕而强大的士兵的一部分,我们开始重视饮食教育。由于缺乏食物和重性主食,日本国民处于低蛋白,低脂肪和低维生素的状态。为了改善这种状态,国家必须进行民族运动。最初提出Saeber Moment博士是为了强调营养。他于1914年成立了一家私人营养研究所,从事营养生理学和生物化学方面的独立而全面的研究。强调必须发展和普及营养,以维持国民健康,增强体质和民族稳定与发展,并发展专业营养学家以实现这一目标。

“饮食教育”一词始于1906年对Shih V. Xu Xuan的描述,即“体育,智力,教育和食物”。 1903年,村井筱崎(Murai Shinazaki)在《化学的食养长寿论》中说:“儿童教育比德育,智力教育和体育更重要。体育和德育的基础也是饮食教育。”

2002年,自由民主党政府调查会议成立了“美食教育调查会议”。 2005年,日本首相小泉纯一郎在施政报告中提到,他重视饮食教育,并于同年制定了《食道乐》。在这一概念的基础上,作为民族运动开展了食品教育。在国际上,它也被视为与健康和饮食有关的营养话题,并讨论了营养教育的普及方法。

(2)美国的饮食教育

1960年左右,营养与健康之间的关系开始引起全世界关注。例如,在北欧,国家健康改善运动开始了。结果,美国开始关注肥胖。低收入人群的饥饿问题也被视为社会问题。为了解决这些问题,美国政府于1968年成立了“上议院营养与饮食生活特别委员会”。该组织调查了疾病与饮食之间的关系。在此期间,越来越多的心脏病患者成为社会问题。经过几次听证会,该委员会于1977年发布了《美国饮食目标》。最终调查结果显示,十大死亡原因中有六种与饮食有关,营养不仅仅是营养不足的问题。后来,美国农业部和美国卫生与社会福利部于1980年发布了《美国人饮食指南》。这是预防疾病和饮食习惯的指南。每隔5年进行一次修订。现在是第七版。日本也研究了这种形式,并于1985年提出了“健康饮食生活指南”。美国政府领导后,还启动了由各种作物振兴机构和食品生产商支持的各种合作行动。但是,根据经济合作发展署(OECD)进行的一项调查,肥胖人口的15%比例在2010年增加到35.9%(如图1所示)。

对于仍未改善的肥胖问题,美国国立卫生研究院(NIC)委托进行的研究表明,美国的不平等和社会流动性低下等问题已导致包括肥胖在内的健康差距日益扩大。美国建议,需要从更广阔的角度重新审视有关高级卫生管理和公共卫生管理的研究。

(3)意大利美食教育

当谈到意大利美食教育时,许多人自然会想到“慢食”运动。慢食运动是一项旨在促进环境保护和健康并重新认识区域性饮食文化和成分的运动。 1986年,它在意大利西北部萌芽。 1989年,它成为国际NPO组织。到2013年,包括日本在内的150个国家/地区的100,000名成员共同运作。这项运动是基于“保护?教育?支持”。也就是说,“保护意大利传统食材和传统菜肴”“向更多人传授意大利传统食材的味道”“支持传统意大利食材生产的小规模经营者”。为了发现该地区即将消失的稀有物种和加工食品,我们将直接支持生产传统意大利食材的小规模生产商,并通过营造良好的氛围来创造新的市场,让食品生产商和消费者共同努力,互相鼓励。 (4)法国美食教育

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在法国(法国的一个邻国)进行美食教育时,我不得不提到“一个星期的品尝”。该运动始于1990年,集中在以下三个方面。

首先是味觉课。专业的高级厨师是一名志愿者,在味蕾的发展阶段为三年级和四年级的学生讲授味觉的基本知识。其次是口味表。以合适的价格在星级酒店发起午餐活动。对于那些通常不去星级餐厅提供发现新口味的机会的人。最后是味觉工作室。全国各地举行了由市政府,组织,工会,学校,食品商业协会等组织的600多次商业活动。

这项运动是在国际化的社会现实中,在不能随意进餐的社会现实中以及在残酷的现实中儿童的饮食习惯受到破坏的情况下进行的。它促进了当地农作物,食品和饭店的生产和消费。据统计,这次活动之后,接受该领域专业培训的人数东森游戏:有所增加,这解决了支持法国饮食的厨师和专业人士人数的减少。换句话说,通过饮食教育,它已经形成了一个全面的区域饮食活动,与区域饮食文化生活相关,包括人才培养和就业。

(5)北欧国家的饮食教育

北欧在经济和福祉方面领先于世界其他地区。北欧的饮食状况如何?让我们关注“新北欧宣言”。它的内容包括1.它可以与北欧的纯净,新鲜和简单相提并论,可以反映出北欧人的道德。 2.反映饮食中的季节性变化。 3.在北欧优越的气候,地形和水环境下生产的食材被用作烹饪原料。 4.结合美味和现代知识,健康快乐的生活。 5.促进北欧食品和多样化的生产者,同时广泛传播其背景的文化知识。 6.促进动物,海洋,农田和土地的有声繁殖。 7.探索传统北欧成分的新使用价值。 8.积极接受外国的影响,并激发北欧美食和饮食文化。 9.结合您自己的当地食材和高品质的当地产品。 10.来自消费者,厨师,农业,渔业,食品工业,小型企业,研究人员,教师,政界人士和其他领域的专家共同努力,为北欧创造新的利益。

(1)调查方法

调查私立大学学生中的“食品和饮料意识”。该调查于2014年6月在吉林省长春市的一所私立大学进行。发放问卷100份,回收有效问卷91份,回收率91%。调东森娱乐平台:查包括对饮食的关注程度;正常饮食中有2个地方值得关注; 3吃早餐的频率;对饮食方法的关注程度为4级; 5,快乐的用餐时光。

(二)调查结果

1度饮食关注

请回答你对以下7个问题的关心程度。在所选项目里面画上对号。

3.消费者和生产者的交流

5.食材自给率

6.剩饭剩菜和食品废弃

7.食品安全性

(91.0%)100

由表1可见,所列项目中,该校大学生对【7.食品安全性】和【1.使自己身心能健康发展的饮食生活】的关心程度比较高,分别占93.4%和71.4%,而对【5.食材自给率】这样偏于专业性的名词含义不太理解的学生数占22.0唷?/p就餐的满足度是大学生从繁忙的课业生活中解脱出来,开心地享受美食的一种表现,该校大学生在就餐开心和比较开心的这一问题上所占比例为74.7%。

在国际上,食育是与饮食观念、饮食安全和饮食方法等密切相关的,可以说是一个关于营养健康和世界观、人生观形成的一个综合型教育。通过本次调查可以看出,国内食育教育有待开展和加强。食育不但可以提高个人素质,也对国家未来的发展起着积极的作用。那么,如何才能更好地推行推行食育呢?通过本次调查,提出以下可行性模式1.需国家法律法规的支持和指引。2.需有完备的可行性模式研究做铺垫。3.需高校的全力配合。开设相关课程或组织相关讲座,普及与食育相关的基础知识。4.提高大学生自身对食育重性的认识。